Atalık Tohum Siyez Buğday Unu

Atalık Tohum Siyez Buğday Ununun Yapım Aşamaları
* Siyezlerimiz Kastamonu Bölgesinde yetişmektedir.
* Tarladan alınan ürün kamyon veya tırla fabrikamıza sevk edilir.
* Fabrikada depolanan Siyezler İlk önce temizleme ünitesine girerek Siyez harici bütün yabancı maddelerden ayrıştırılır.
* Temizlenen Siyez dış kabuğunun soyulması için soyma ünitesine girerek dış çeperi kabuğu alınır.
* Soyma işleminden sonra Taş Değirmende öğütülür ve kontrol amaçlı elendikten sonra paketleme işlemine alınır.

Siyez Buğdayının  Faydaları

* Folik asit miktarı çok fazla olduğundan anne sütünü arttırır
* Bağırsak kanserini önler.
* Yüksek mineralli yapısıyla mide rahatsızlıklarına iyi geldiği biliniyor. Ayrıca doymamış yağa sahip olduğu için damar ve kalp sağlığına iyi gelir.
* Yağ oranı düşük ve asla kolesterol içermemektedir. Dünyada insanlar için glisemik endeksi en uygun gıda olma özelliğini taşıyor.
* İçinde B1 vitamini olduğu için sinir sistemi ve sindirim sistemine çok iyi geliyor.
* Protein değeri yüksektir. Karbonhidrat değeri düşüktür.

Siyez Ekemeği Tarifi

* 6 Su bardağı Akınsoy Siyez Unu
* Yarım paket yaş maya
*1 Yemek kaşığı şeker
* 1,5 su bardağı ılık su
* 4 Yemek kaşığı zeytinyağı
* Bir tatlı kaşığı kaya tuzu 

Siyez Ekemeği Yapılışı:
 

Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın ve 15 dakika maya köpürene kadar bekletin.
* Ardından üzerine zeytinyağı ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın.
* Üzerine yavaş yavaş unu ekleyip yoğurma aparatıyla yoğurmaya başlayın.
* Hafif ele yapışan bir hamur olunca üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
* Hamuru dinlendirdikten sonra baton kalıba yağlı kağıt yerleştirin ve kabaran hamuru söndürmeden kalıba dökün.
* Ardından bir saat kadar da kalıbın üzerine nemli bez örtüp içinde mayalanması için bekletin.
* Önceden ısıttığımız  Fırın’da 180 derecede 40-50 dakika kadar pişirin.